Аварийный запас пищи

В согласовании с принятыми гигиеническими нормами человеку требуется раз в день 80 — 100 г белков, 400 — 500 г углеводов, 80 — 100 г жиров, 20 г хлористого натрия, 0,1 г витаминов (без холина), 0,5 — 1,0 г холина (Покровский, 1964). Калорийность рациона должна покрывать энерго растраты организма, составляющие при умеренной физической работе приблизительно 3000 — 3500 ккал. Но при формировании аварийного пищевого рациона эти нормы оказываются неприемлемыми вследствие ограниченности объема аварийных укладок.

Каковой же должен быть пищевой состав рациона? По воззрению неких физиологов и гигиенистов, это находится в зависимости от района внедрения рациона. Так, для районов с горячим климатом базу рациона должны составлять углеводы, а в рационах, созданных для Арктики и Антарктики, лучше жиры и белки. А, к примеру, британский исследователь Вайтингем (Wittingham, 1953, 1955) считает, что в аварийном рационе следует сохранять равновесное количество пищевых компонент. По такому же принципу укомплектован целый ряд российских и забугорных рационов для летчиков и астронавтов.

Специальные условия внедрения аварийных пищевых рационов предъявляют ряд требований к продуктам, входящим в их состав. Они должны употребляться в еду без дополнительной кулинарной обработки, просто усваиваться, отлично сохраняться в самых неблагоприятных погодных критериях, подавлять чувство голода, содействовать сохранению воды в организме. Совсем разумеется, что при выполнении настолько бессчетных требований его вкусовые свойства отступают на 2-ой план (Davenport at al. 1971)

Естественно, при продолжительном автономном существовании аварийный рацион, вроде бы ни был он богат и разнообразен, может покрывать только некую часть потребностей организма в энергии и пищевых субстанциях. Но роль его очень принципиальна. Во-1-х, он избавляет у человека ужас. а во-2-х, даже частичное восполнение энерготрат, идущих за счет тканевых ресурсов, существенно прибыльнее, чем полное голодание. На это указывают южноамериканские исследователи, испытывавшие аварийные рационы в критериях Арктики. Участники опыта, которые поправлялись рационом, покрывавшим 10-15% их энерготрат, ощущали себя существенно лучше, чем группа, находившаяся на полном голодании, что подтверждалось также плодами мед обследования.

Беря во внимание своеобразие критерий использования аварийного пищевого рациона, особенности хранения и транспортировки, при комплектовании его всегда стараются употреблять продукты, имеющие при наименьшем весе наивысшую калорийность и питательную ценность.

Этим условиям в той либо другой мере отвечают разные классические консервированные продукты — мясо, плавленый сыр, паштеты, также сахар, шоколад, карамель, галеты и др. К примеру, в аварийный припас еды НАЗа-7 входят говядина тушеная (4 банки по 100 г). галеты (90 г). сахар (135 г). шоколад (300 г). соль (60 г). Таковой рацион содержит 127 г белков, 160 г жиров и 348 г углеводов.

Сначала 60-х годов для комплектования аварийных рационов еды стали применяться так именуемые сублимированные, либо лиофилизированные, продукты — мясо, овощи, творог и др. из которых извлекалась вода, но не обычным высушиванием при высочайшей температуре, при помощи которого делаются сухофрукты, хрустящий картофель и суповые пакеты. При сублимированной сушке продукты за ранее замораживают, а потом помещают в вакуумный аппарат, и уже там без воздействия тепла лед преобразуется в пар.





  • Похожие записи:
    1. В экстремальных условиях природной среды Глава I человек В усло ­ виях автономно ­ го существова ­
    2. Блок аварийного питания STABILAR
    3. ГОСТ 24215-80 Выживание, автономное существование и спасение экипажа воздушных судов после вынужде
    4. Правила поведения и передвижения в условиях автономного существования
    5. Разработка систем автономного питания
    6. Системы автономного и аварийного электропитания
    7. Организация питания и голодания в условиях автономного выживания.