Питание в условиях автономного существования
Еще в 80-е годы XIX в. было доказано, что в течение 30-75 дней человек способен без ущерба собственному здоровью выполнять физическую работу без пополнения энергии. Приспособление организма к отсутствию пищи выражается прежде всего в сокращении общих энергозатрат, снижении уровня основного обмена. После соответствующей перестройки организм начинает расходовать собственные тканевые запасы. Так, человек массой 70 кг содержит около 15 кг жира (141 тыс. ккал), 6 кг мышечного белка (24 тыс. ккал), 0,15 кг гликогена мышц (660 ккал), 0,075 кг гликогена печени (300 ккал). Следовательно, организм имеет в запасе 165900 ккал. Без вреда для здоровья организм может потратить 40 ^ 5% своих запасов, после чего наступает его гибель. Однако не следует забывать, что без поступления питательных веществ человек обречен на гибель.
Суточные энергозатраты организма в состоянии покоя составляют около 1800 ккал, то есть тканевых запасов человеку может хватить на 30-40 суток полного голодания.
Обычному человеку в сутки необходимо потреблять 80-100 г белков, 400-500 г углеводов, 80-100 г жиров, 20 г хлорида натрия, 0,1 г витаминов. Калорийность рациона должна компенсировать енерговитра-ти организма, которые при умеренной физической работе за сутки составляют 3-3,5 тыс. ккал. Однако в условиях автономного существования, даже при наличии аварийной запаса пищи, такое количество энергии получить невозможно, а в отдельных случаях и нецелесообразно. Исследованиями было доказано, что питание по рациону, который компенсирует лишь 10-15% суточных энергозатрат (400-500 ккал) не приводит в течение длительного времени к необратимым изменениям в физиологическом состоянии организма.
Что можно рекомендовать людям, которые попали в безлюдную местность с небольшим запасом еды
Прежде всего необходимо распределить имеющиеся продукты на небольшие порции калорийностью около 500 ккал. Рассчитать это просто: 1 г жира имеет 9,1 ккал, 1 г белка и 1 г углеводов - по 4 ккал. Вместе с тем нужно максимально использовать все, что дает окружающая среда - мясо рыбы, млекопитающих, птиц, рептилий, амфибий, крупных насекомых (саранча), дикорастущие растения. Прежде всего нужно (для того чтобы выжить) преодолеть предвзятость к отдельным видам пищи, необычных или неприятных на вид. Так, известно, что в пищу можно использовать кузнечиков, саранчу, цикад и их личинок, неволохату гусеница, личинок насекомых, живущих в земле, лягушек, змей и других животных. Кузнечики и саранча, например, очень богатые белком и витаминами группы В, а калорийность 100 г пищевой массы, изготовленной из них, составляет 225 ккал; 100 г. пищевой массы, изготовленной из тутового шелкопряда, имеет калорийность 205 ккал и содержит 23,1% углеводов, 14,2% белков, 1,25% жиров. Однако самым надежным и традиционным способом питания человека является охота и рыболовство, хотя для этого необходимо иметь определенные навыки и умения.
Охотясь, следует помнить, что легче получить мелкого зверя - суслика, белка, дикого кролика, зайца, сурка, а также водоплавающих и сухопутных птиц. Простейшими средствами охоты при отсутствии оружия являются разнообразные силки и ловушки, их устраивают на звериных тропах, узких проливах, лучше - в местах естественных препятствий или у входа в нору.
Проще наложить - петля-удавка, которую делают из капроновой нити, лески, тонкой проволоки или конского волоса. Свободный конец петли закрепляют за куст, дерево, а петлю расправляют поперек звериной тропинки так, чтобы ее нижний край не касался поверхности земли. В горной безлесной местности используют ловушки в виде поднятого с одной стороны камня и подпертого тонким сторожком, на который устанавливается наживку.
Следует помнить, что лучшим временем для охоты является утро сразу после восхода солнца, а также вечерние сумерки.
В местах, где есть водоемы или водотоки, человек в условиях автономного существования не должен чувствовать голода. Если человек имеет аварийный запас или собственную мини-укладку, сделать удилище очень просто. В любом случае некое подобие жилки можно сделать даже из собственного платок, шнурков и т. п. Крючки можно изготовить из банки от консервов, булавки, зажимы от значка.
В рыбной ловли следует помнить очень простые, но очень полезные правила: ловить рыбу лучше после восхода солнца или перед его закатом
днем это можно делать только при облачной погоде *
перед резким изменением погоды рыба не клюет *
лучше ловить рыбу в местах с прозрачной водой и на участках водоема, где наблюдается скопление насекомых (комаров, мошек, личинок комаров) *
при ловле с берега лучше замаскироваться в кусты или под деревом. При этом желательно, чтобы солнце находилось за спиной, а тень падала на воду *
благоприятными для рыбалки местами в узких реках есть места, где они расширяются, а в широких - места сужения; в глубоких водоемах - мели, в мелких - ямы; в стоячих водах - потоки, в любом водоеме - залива и заводи *
на горных реках лучшими для рыбалки есть пороги и перекаты. Следует знать, что хищную рыбу можно поймать даже без наживки, используя кусочки фольги, блестящие или перламутровые пуговицы.
Дикорастущие съедобные растения встречаются везде, за исключением пустынь и полупустынь, скалистых гор и оползней. Задача состоит лишь в том, чтобы найти и распознать их. В пищу используют плоды, корни и корневища луковицы, стебли, листья, почки. Запомнить следует два важных условия - не использовать в пищу луковиц диких растений, если они не имеют характерного луковичного или чесночного запаха, а также растения, на изломе выделяют млечный сок. съедобность плодов диких растений можно определить с помощью побочных признаков - птичьим пометом вокруг дерева или куста, разбросанными кусочками корки и плодов, надкльованимы плодами. При использовании в пищу незнакомых растений следует съедать за один раз не более 3-5 г. Растительное яд, если она есть, в таком количестве не сможет нанести значительный ущерб.
Если через один-два часа человек не наблюдает признаков легкого отравления (тошнота и рвота, боли в животе, головокружение, расстройство желудка), то растение является съедобным.
По возможности неизвестные плоды и корневища следует отваривать, поскольку растительные алкалоиды - основа растительных ядов - разлагаются под действием высоких температур.
Приготовление пищи в условиях автономного существования
Листья, стебли, побеги лучше собирать с растений к их цветения - они нежные, сочные, легче усваиваются. Питательных молодые листья, побеги и верхушки молодых веток. Особенно нежными является
зеленые побеги растений, растущих в тени деревьев и кустов. Выкопанные корни, корневища, луковицы следует сразу очистить от грязи, вымыть, срезать участки, пораженные гнилью.
