Охота и рыбалка

ПИТАНИЕ В УСЛОВИЯХ ВЫЖИВАНИЯ

Известно, что человек в течение достаточно длительного времени может обхолиться без пищи, сохраняя высокую физическую и психическую активность. Недостаток пищи не столь опасен, как недостаток воды.

Лишенный поступающего извне "топлива", организм после соответствующей перестройки начинает расходовать свои внутренние и тканевые запасы. Они довольно внушительны. Так, человек весом 70 кг имеет около \ 15 кг жировой клетчатки (141 тыс. Кал), 6 кг мышечного белка (24 тыс. ккал), 150 г гликогена мышц (600 ккал), 75 г гликогена печени (300 ккал). Таким образом, организм располагает энергетическими резервами — примерно 165900 ккал. По данным физиологов, можно израсходовать 40—45% этих резервов, прежде чем наступит гибель организма. Если принять суточные энергозатраты организма человека в состоянии покоя за 1800 ккал, тканевых запасов должно хватить на 30—40 суток полного голодания.

Однако при расчетах следует учесть еще один немаловажный фактор —: потери азота. Известно, что головной мозг должен ежедневно получать энергию, эквивалентную 100 г глюкозы. Жиры обеспечивают поступление лишь 16 г глюкозы, а остальное ее количество образуется при распаде мышечного белка, что ведет, к ежесуточным потерям 25 г азота. Тело взрослого человека содержит примерно 1000 г азота. Сокращение этого запаса на 50% обычно вызывает гибель. Поэтому голодание при автономном существовании безопасно в среднем до 14—16 дней.

Человек может обходиться в течение двух и более недель без ущерба для здоровья рационом, энергетическая ценность которого составляет всего 500 ккал. Хотя он и будет испытывать, особенно в первые дни, сильное чувство голода, однако в дальнейшем оно значительно уменьшится. Правда, человек, питающийся малокалорийным рационом, будет несколько быстрее, чем обычно, утомляться во время физической работы, испытывать легкое головокружение и одышку при физической нагрузке, однако его физическая и умственная работоспособность сохранится в течение длительного времени на достаточно высоком уровне.

Пища обеспечивает энергетические потребности человека, связанные с физической активностью и воздействием холода. Потребность в пище зависит, в основном, от интенсивности мышечной работы и температуры среды. Человеку в день требуется:

— при малоподвижной работе — 2000 ккал;

—- при тяжелой работе на холоде — 7000 ккал.

Что можно рекомендовать людям, оказавшимся в безлюдной местности с небольшим запасом продовольствия? Прежде всего необходимо учесть все имеющиеся продукты и распределить их на небольшие порции, калорийностью примерно 500 ккал. В то же время, если есть возможность, надо максимально использовать все, что дает окружающая природа: мясо животных, рыб, пресмыкающихся (змей, ящериц), крупных насекомых (саранча и пр.), дикорастущие съедобные растения. Эту пищу нужно рассматривать как дополнительную и употреблять ее в первую очередь.

Во время автономного существования режим и нормы расхода продуктов определяет старший группы в зависимости от конкретных условий обстановки. Он устанавливает расходную часть и неприкосновенный запас, который обычно составляет не менее одной сутодачи.

Основными источниками пищи в условиях выживания могут быть:

— пищевой рацион аварийного запаса;

— дикорастущие съедобные растения, водоросли, грибы;

— пища животного происхождения. Продукты аварийного запаса лучше оставить на "черный день".

Охота может стать надежным источником питания человека. Однако без некоторых охотничьих навыков, даже имея огнестрельное оружие, попытки добыть зверя могут оказаться безуспешными.

В Арктике при охоте на морского Зверя даже опытным охотникам требуется порой масса терпения и сноровки, чтобы заполучить желанную добычу. Летом, когда в полярных морях много всякого зверя, добыча дается не всегда легко. Зачастую охота требует от человека много упорства, здоровья, тренировки, выносливости, наблюдательности и настоящего тяжелого труда.

Поэтому в случае выживания на дрейфующих льдах запас продовольствия нужно расходовать с максимальной экономией, учитывая вероятное время оказания помощи или выхода на берег.

Нередко человек, даже испытывающий сильный голод, отказывается от пищи в силу ее непривычности, неприятного внешнего вида или существующих предубеждений.

А между тем у некоторых народов такая пища является традиционной. Например, жители многих стран Азии и Африки охотно используют в пищу саранчу. В Бирме большим лакомством считаются жареные и печеные сверчки-кузнечики.

В пищу употребляют саранчовых и кузнечиков, цикад и их личинки, крупных неволосатых гусениц, белые личинки жуков, живущие в почве и древесине, крылатые особи муравьев и термитов, личинки стрекоз и т. д. В глинистых и каменистых пустынях, в горных районах Ближнего Востока и Северной Африки на скалах и под камнями, среди кустаре ников, на каменистых осыпях часто встречаются съедобные улитки (поскольку их тела состоят на 80% из воды, они вполне могут служить для утоления жажды). Следует помнить, что все эти насекомые, гусеницы и личинки не только-съедобны, но и зачастую достаточно калорийны и содержат необходимые для организма питательные вещества и витамины. Всех этих насекомых можно есть не только в жареном и печеном виде, но и сырыми. Едят главным образом брюшко и грудь, удалив предварительно жесткие хитиновые части (крылья, рожки, голову). Не рекомендуется использовать в пищу волосатых гусениц, взрослых бабочек, жуков, а также земных моллюсков, лишенных раковин.

Однако, если необычная пища вызывает у вас тошноту и рвоту, принимать ее через силу не следует. Это может повредить.

Принимать пищу надо 2 раза в сутки — утром и вечером, обильно запивая водой, если в ней нет недостатка. Воду следует пить горячей, настоянной на листьях смородины, малины и т. п. Из мясных консервов готовят бульон, а галеты и сухари размачивают.

Для пополнения пищевого рациона можно использовать дикорастущие съедобные растения. В пищу идут плоды, корни, луковицы, молодые побеги, стебли, листья, почки, цветы, орехи. Одни из них, например, ягоды, плоды, едят в сыром виде, другие — корневища, луковицы, клубни — требуют кулинарной обработки. Не рекомендуется употреблять в пищу: косточки и семена плодов, луковицы без характерного луковичного или чесночного запаха, растения, выделяющие на изломе млечный сок.

В отдельных случаях растения могут быть единственным источником пропитания. Хотя растительная пища не обеспечивает полноценного набора питательных веществ, однако вполне может поддерживать силы. Многие части растений, как, например, орехи и семена злаковых культур, могут снабжать организм достаточным количеством белка для обеспечения нормальной работоспособности.

Важным качеством в условиях выживания является умение определять съедобность растений и грибов.

Понравилась статья ПИТАНИЕ В УСЛОВИЯХ ВЫЖИВАНИЯ поделись с товарищами в социальных сетях.